És el mateix ALIMENTACIÓ que NUTRICIÓ?
Podríem definir alimentació com el procés d’elecció,
preparació i ingesta d’aliments sòlids i líquids i que determinen el nostre
estil de vida.
La nutrició, en canvi, és el procés pel
qual les cèl·lules del nostre cos extreuen els nutrients necessaris dels
aliments per poder funcionar correctament.
Aleshores, què és un nutrient?
Un nutrient és un compost químic que es
troba en els aliments i que aporta a les cèl·lules tot el que necessitem per
viure.
Hi ha diversos tipus
de nutrients, d’entre els que podem destacar:
Hidrats de carboni: proporcionen energia ràpida al cos. Es troben en
aliments d’origen vegetal (verdures, fruites, llegums, cereals, ...) i en
productes elaborats (xocolata, pa, galetes, ...)
Greixos: la unitat bàsica és l’àcid gras. Són imprescindibles per a l’absorció de
vitamines, calci i per a la formació de membranes cel·lulars. Aporten molta
energia en poca quantitat.
Proteïnes: nutrient bàsic per a la vida perquè compleixen
múltiples funcions (reguladora, defensa, energètica, ...). Aleshores, s’han
d’ingerir diàriament. Poden ser d’origen vegetal (soja, fruits secs, ...) com
animal (carn, peix, ...).
Vitamines: el cos no les fabrica (excepte la vitamina D i la
B3), per això és necessari tenir-les present a la dieta. No hi ha cap aliment
que contengui totes les vitamines que necessitem, per això és necessari seguir
una dieta equilibrada i variada. El conjunt de les vitamines es poden trobar en tot tipus de nutrients.
